Dans l'univers de la cuisine italienne, les lasagnes sont un incontournable. Cependant, dans cette version légère et végétale, les traditionnelles couches de pâtes, de viande et de fromage laissent place à une abondance de légumes frais et de saveurs délicates. Cet article vous invite à découvrir comment transformer les classiques lasagnes en un plat aussi nourrissant que gourmand, parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir et bien-être. Nous explorerons les différentes combinaisons de légumes possibles, les astuces pour une béchamel plus légère et des conseils pour une cuisson parfaite. Ces lasagnes légères aux légumes ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une célébration de la richesse des produits du potager.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 12 feuilles de lasagnes (200 g)
– 2 carottes
– 250 g de pommes de terre
– 2 courgettes
– 1 poivron rouge ou jaune
– 150 g de jambon de poulet en morceaux
– 120 g de mozzarella coupée en rondelles
– 20 g de parmesan
– 1 gousse d'ail hachée
– Sel, poivre
Pour la béchamel :
– 400 ml de lait écrémé
– 3 cuillères à soupe de maïzena
– 1 pincée de muscade
– Sel, poivre
Préparation :
Épluchez puis coupez les légumes en petits cubes.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir les légumes avec l'ail haché pendant 10 minutes.
Dans une casserole, préparez la béchamel : chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena. Ajoutez le reste du lait et laissez épaissir en remuant, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Dans un plat à gratin, mettez un peu de béchamel puis déposez des feuilles de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de légumes, des morceaux de jambon et des rondelles de mozzarella.
Renouvelez l'opération une deuxième fois puis terminez avec une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
Enfournez ensuite les lasagnes légères aux légumes pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
