Voici la recette du gratin léger d’aubergine, un savoureux gratin légèrement croustillant avec un cœur onctueux, facile et simple à réaliser pour un repas du soir léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g d’aubergines
– 200 g de tomates cerises
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 30 g de parmesan râpé
– 150 g de fromage blanc nature à 0%
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Du basilic ciselé
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches, et les tomates cerises en deux.
2. Épluchez et coupez l’oignon en rondelles et hachez l’ail, puis faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les aubergines et laissez revenir quelques minutes.
4. Dans un plat à gratin, disposez les tranches d’aubergines, les rondelles d’oignon, puis les tomates. Répétez l’opération.
5. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, l’œuf, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre, puis versez sur les légumes.
6. Enfournez ensuite pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
