Voici la recette du pain de viande de poulet aux courgettes, un délicieux pain de viande revisité avec du blanc de poulet, facile à réaliser et à déguster chaud en plat principal ou froid en entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de blanc de poulet
– 200 g de courgettes
– 1 œuf
– 50 g de pain
– 80 ml de lait écrémé
– 20 g de parmesan
– 1 cuillère à café de romarin
– 1 cuillère à café de marjolaine
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1 pincée de muscade
– 3 cuillères à café d'huile d'olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Lavez et râpez les courgettes, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 6 minutes.
2. Coupez le pain en petits morceaux, mettez-les dans un bol, versez le lait, malaxez et laissez imbiber.
3. Coupez le blanc de poulet en morceaux, puis faites-le hacher dans un mixeur.
4. Mettez le poulet haché dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, les épices, le parmesan, l'œuf, les courgettes et le pain imbibé, puis mélangez bien.
5. Mettez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, puis tassez bien avec les mains.
6. Recouvrez avec un papier aluminium et enfournez pendant 45 à 50 minutes à 190°C.
