Voici la recette du risotto de poulet au curry WW, un délicieux plat copieux et plein de saveurs, facile à réaliser et parfait pour un repas complet du soir accompagné d'une bonne salade de légumes.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 SP / personne –
– 200 g de riz à risotto
– 500 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 1 gousse d'ail
– 65 cl de bouillon de volaille dégraissé chaud
– 10 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de curry
– 4 cuillères à café d'huile d'olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Coupez ensuite le blanc de poulet en morceaux.
2. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à café d'huile d'olive puis faites dorer les morceaux de poulet. Réservez-les ensuite.
3. Dans une cocotte, chauffez le reste d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
4. Ajoutez le riz et faites-le suer pendant 2 minutes.
5. Versez ensuite le vin et laissez-le évaporer.
6. Ajoutez 1/3 du bouillon, remuez, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
7. Incorporez un autre tiers du bouillon et attendez qu'il soit à nouveau absorbé.
8. Ajoutez ensuite le poulet et le curry, remuez, puis versez le reste du bouillon et laissez cuire.
9. En fin de cuisson, assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre. Remuez et laissez encore mijoter pendant 2 minutes.
10. Servez bien chaud.
