Voici la recette du velouté léger de potiron, un potage crémeux au potiron, léger et onctueux, facile et simple à réaliser. À tester également avec du potimarron ou de la citrouille.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de chair de potiron
– 1 pomme de terre (100 g)
– 1 oignon
– 400 ml d'eau
– 1 cube de bouillon
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de MG
– 3 cuillères à café d'huile d'olive
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez et hachez l'oignon, puis pelez et coupez la pomme de terre et le potiron en morceaux.
2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon pendant 3 minutes.
3. Ajoutez la pomme de terre et le potiron, puis laissez dorer pendant 2 minutes.
4. Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon, puis laissez cuire 35 à 40 minutes avec un couvercle.
5. Mixez ensuite avec un mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Ajoutez la crème, la pincée de muscade, le sel et le poivre, remuez et laissez encore sur le feu jusqu'à obtenir une texture épaisse.
