Voici la recette de la bûche légère à la crème de marrons, une délicieuse bûche légère de Noël composée d'un biscuit roulé au cacao garni de crème de marrons et de crème au mascarpone. Un dessert facile et parfait pour clôturer votre repas de Noël en beauté.
Ingrédients pour 10 parts :
Pour le biscuit :
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d'édulcorant
– 40 g de farine
– 30 g de maïzena
– 20 g de cacao en poudre
Pour la ganache :
– 200 g de crème fraîche 35 % froide
– 120 g de mascarpone allégé
– 4 cuillères à café d'édulcorant
– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
– 50 g de crème de marrons
– 20 g de cacao en poudre
Préparation :
1. Pour le biscuit, dans un bol, battez les œufs avec l'édulcorant jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et le cacao, puis mélangez bien. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuit, démoulez le biscuit et déposez-le sur un torchon humide. Roulez-le sur lui-même et laissez-le refroidir.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettez la crème fraîche froide et montez-la en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Ensuite, réservez au frais. Dans un autre saladier, mettez le mascarpone, l'édulcorant et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et mélangez à nouveau. Incorporez la chantilly petit à petit en mélangeant délicatement avec une spatule.
3. Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le de crème de marrons et étalez la moitié de la crème au mascarpone. Ensuite, roulez-le assez fermement. Étalez le reste de la crème à la spatule sur la surface en modelant les écorces d'arbres. Placez votre bûche au frais et au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez-la.
