Voici la recette du flan provençal au chorizo, un délicieux flan léger aux légumes riches en bienfaits, parfait à déguster seul pour un repas léger ou en accompagnement des plats de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 90 g de chorizo
– 1 oignon
– 1 poivron
– 300 g de courgettes
– 200 g de tomates cerises
– 1 aubergine
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 150 ml de crème fraîche à 4% de matières grasses
– 200 ml de lait demi-écrémé
– herbes de Provence
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et séchez les courgettes, le poivron, l'aubergine et les tomates cerises, puis coupez-les en dés. Épluchez et hachez l'oignon, puis coupez le chorizo en petits morceaux.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajoutez le chorizo et le reste des légumes, salez, poivrez, puis laissez cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la maïzena, puis ajoutez la crème et le lait. Ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence, la noix de muscade et les légumes, puis mélangez.
5. Versez la préparation dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
