Voici la recette du gratin de pâtes aux champignons et au chorizo, un bon gratin léger à base de pâtes, de champignons sautés et de béchamel légère, facile à réaliser pour un petit plat du soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 220 g de pâtes
– 500 g de champignons
– 70 g de chorizo
– 30 g de parmesan râpé
– 1 gousse d'ail
– du persil haché
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 300 ml de lait écrémé
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 1 pincée de noix de muscade
– sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les champignons, coupez-les en tranches fines et hachez l'ail.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail.
3. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et le persil, puis laissez cuire environ 12 à 15 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez le chorizo coupé en petits dés et laissez cuire.
4. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena. Ajoutez le reste du lait puis laissez bouillir.
5. Ensuite, ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et laissez épaissir votre béchamel en remuant avec une cuillère en bois.
6. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Égouttez-les puis mettez-les dans un saladier.
7. Ajoutez les champignons et le chorizo, la béchamel et le parmesan râpé, puis mélangez bien le tout.
8. Mettez le tout dans un plat à gratin puis enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
