Voici la recette du risotto au saumon frais et au fromage à l'ail et aux fines herbes, un savoureux risotto crémeux et bien parfumé, facile et simple à cuisiner, idéal à servir avec une bonne salade pour un repas équilibré et léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 220 g de riz à risotto
– 250 g de saumon frais
– 1 poireau
– 1 gousse d'ail
– 1/2 verre de vin blanc
– 650 g de bouillon de légumes dégraissé
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 50 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes 0%.
– Sel, poivre
Préparation :
1. Retirez la peau du saumon, puis coupez-le en cubes.
2. Dans une poêle, chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites dorer les morceaux de saumon avec l'ail épluché pendant 3 à 4 minutes, salez et poivrez.
3. Épluchez le poireau, puis hachez-le.
4. Dans une cocotte, chauffez le reste d'huile d'olive, puis faites revenir le poireau pendant 3 minutes.
5. Ajoutez le riz, puis laissez suer pendant 2 minutes.
6. Versez le vin blanc, puis laissez évaporer.
7. Versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire.
8. Dès que le riz absorbe le liquide, ajoutez le saumon et versez une louche de bouillon, répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
9. En fin de cuisson, ajoutez le fromage frais, le sel et le poivre, puis remuez.
10. Servez ensuite votre risotto avec une bonne salade pour un repas léger.
