C'est toujours la saison des courgettes, et nous en profitons pour vous proposer ce délicieux hachis parmentier aux courgettes et poulet.
Nous ajoutons d'autres légumes pour rendre ce hachis un peu plus nutritif et plus léger, bien sûr.
Ce hachis est assez simple à faire, comme la majorité des recettes que nous vous proposons. Le secret pour un bon goût est d'utiliser des légumes frais, de saison.
Ingrédients pour 6 parts : – 6 SP / part –
– 700 g de blanc de poulet
– 700 g de pommes de terre
– 3 courgettes
– 1 carotte
– 1 oignon
– 100 g de petits pois
– 6 cuillères à soupe de lait écrémé
– 30 g de beurre allégé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de MG
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 50 g de parmesan râpé
– Sel, poivre
Préparation du hachis parmentier aux courgettes et poulet :
Commencez par peler les pommes de terre et rincez-les, puis mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes. Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson avant d'éteindre le feu.
Faites une purée des pommes de terre, ajoutez le beurre, le lait, puis salez et poivrez.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en lanières, les petits pois, les carottes et les courgettes en dés, puis laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez la crème, le sel et le poivre, remuez, puis laissez cuire encore 2 minutes.
Déposez la préparation de poulet dans un plat allant au four, puis recouvrez de purée de pommes de terre en égalisant la surface.
Saupoudrez de parmesan râpé, puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
Servez le hachis parmentier aux courgettes et poulet bien chaud avec une salade.
Vous pouvez aussi essayer ce hachis parmentier de saumon et crevettes pour varier.
