Nous allons préparer une salade d'été fraîche, légère et délicieuse, tout en étant facile et rapide à réaliser. La salade de gnocchis aux légumes répond à tous ces critères. À base de légumes de saison, elle se prépare facilement et ne prend pas plus de 20 minutes à être prête.
Pour un joli résultat, utilisez des poivrons et des tomates cerises de différentes couleurs. Le contraste donnera encore plus envie de déguster et embellira votre table.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de gnocchis
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 courgettes
– 20 tomates cerises
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– Sel et poivre
– Un peu d'origan
Préparation :
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée selon les indications, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez les poivrons et les courgettes, puis coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 8 minutes.
Ajoutez un verre d'eau, laissez cuire 15 minutes, puis laissez refroidir.
Coupez les tomates cerises en deux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les gnocchis, les légumes cuits, une pincée d'origan, salez, poivrez et mélangez le tout.
Placez la salade de gnocchis aux légumes au frais, puis servez-la avec un plat de viande.
