Voici la recette des artichauts farcis aux champignons, un plat léger d’artichauts farcis et gratinés, facile et simple à réaliser pour un repas léger du soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 artichauts
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de jambon de dinde coupé en cubes
– 2 poireaux
– 60 g de gruyère allégé râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
Lavez les artichauts, coupez les tiges et effeuillez les feuilles autour de la base. Retirez le foin puis creusez le centre avec une cuillère pour obtenir un panier. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Lavez les champignons et émincez-les, puis pelez les poireaux et hachez-les. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile, ajoutez les champignons, le jambon et les poireaux. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Farcissez les artichauts de cette préparation, parsemez de fromage râpé, puis déposez-les dans un plat à gratin. Versez une louche de jus de cuisson des artichauts et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
