Nous allons voyager au Moyen-Orient avec ce plat de poitrines de poulet farcies aux épinards et à la feta. Nous combinons la feta, un fromage salé et acidulé, avec des épinards pour une portion supplémentaire de légumes verts, idéal pour votre régime Weight Watchers. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella pour un plat plus doux.
Ingrédients : 4 portions – 2 SP / portion
– 400 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
– 1 oignon de taille moyenne, haché
– 6 cuillères à café d’huile d’olive
– 150 g d’épinards
– 60 g de feta allégée émiettée
– Du sel et du poivre
– 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
Préparation des poitrines de poulet farcies aux épinards et à la feta :
Chauffez une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez 3 cuillères à café d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et laissez cuire pendant 8 minutes en remuant.
Retirez la poêle du feu, ajoutez l’aneth, les épinards et le fromage, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.
Coupez une fente horizontale à travers chaque poitrine de poulet pour former une poche, puis farcissez uniformément chaque poche avec le mélange d’épinards.
Fermez les poches avec des cure-dents, puis saupoudrez de sel et de poivre.
Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez 3 cuillères à café d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez le poulet et laissez cuire pendant 4 minutes de chaque côté.
Réduisez le feu à moyen, puis laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servez vos poitrines de poulet farcies aux épinards et à la feta chaudes, accompagnées d’une salade.
