Après le succès de ce type de recette, nous vous présentons ici la recette des aubergines farcies à la viande hachée WW, un plat complet, savoureux et léger comme toujours, facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 sp / personne –
– 4 aubergines
– 250 g de viande hachée
– 2 tomates
– 120 g de mozzarella en petits morceaux
– 30 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– Sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, videz-les à l'aide d'une cuillère et réservez la chair.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, puis faites revenir la chair d'aubergine coupée en petits morceaux pendant 3 minutes. Ajoutez la viande hachée et les tomates pelées et coupées en petits dés, puis laissez cuire 8 minutes.
Retirez du feu et transférez dans un saladier. Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés, l'œuf, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Remplissez les demi-aubergines et saupoudrez de parmesan râpé. Disposez-les dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
Enfournez ensuite pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
