Voici la recette du gratin d'artichauts à la viande hachée, un plat simple à réaliser, léger et idéal pour le repas du soir.
Ingrédients pour 6 personnes : – 6 SP / personne –
– 8 artichauts
– 500 g de viande de bœuf hachée maigre à 5 %
– 4 échalotes
– 500 ml de lait écrémé
– 60 g de maïzena
– 60 g de parmesan râpé
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– Pincée de noix de muscade
– Sel et poivre
Préparation :
Cassez la queue des artichauts et ôtez les premières feuilles.
Faites-les tremper pendant 10 minutes dans une grande bassine d'eau vinaigrée, puis rincez-les.
Plongez-les dans une grande marmite d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
Hachez les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez la viande hachée, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire.
Ensuite, ajoutez les artichauts et laissez mijoter 5 minutes avant de retirer du feu.
Répartissez les artichauts et la viande hachée dans un plat à gratin.
Dans une casserole, chauffez le lait, puis ajoutez la maïzena, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Versez la béchamel sur les artichauts dans le plat à gratin, puis parsemez de parmesan râpé.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
