Pour réaliser un plat léger, il est essentiel d'utiliser des légumes et de réduire autant que possible les matières grasses. Voici la recette du gratin de légumes, dans laquelle nous avons utilisé différents légumes pour maximiser l'apport en vitamines et en fibres.
Ingrédients : 4 portions – 3 SP / portion
– 10 tomates moyennes
– 3 aubergines
– 1 grande courgette
– 3 oignons
– 2 gousses d'ail
– 4 cuillères à café d'huile d'olive
– 120 g de gruyère allégé râpé
– Thym
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par faire revenir les oignons et les gousses d'ail dans une poêle. Ensuite, coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles.
Dans un plat allant au four, disposez une première couche de tomates, puis de courgettes, d'aubergines, d'oignons et d'ail, ajoutez du gruyère râpé, puis répétez l'opération pour une deuxième et une troisième couche.
Enfin, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Enfournez ensuite pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.
