Voici la recette de la quiche sans pâte aux asperges, une délicieuse préparation facile à réaliser, assez légère pour être servie en soirée.
Ingrédients pour 6 personnes : – 5 SP / personne –
– 15 asperges vertes
– 5 œufs
– 300 ml de lait écrémé
– 6 cuillères à soupe de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre
– 1/4 cuillère à café de thym
– 60 g de parmesan
– 150 g de jambon dégraissé et découenné, coupé en dés
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation :
Coupez la base dure des asperges, lavez-les et épongez-les. Coupez-en 5 en rondelles épaisses, en gardant les autres entières.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les asperges, salez, poivrez et couvrez.
Laissez cuire pendant 8 minutes, puis ajoutez le jambon coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes.
Disposez les asperges et le jambon dans un moule à tarte.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez la farine, le sel, le poivre, le thym et le parmesan.
Mélangez bien, puis versez le mélange dans le moule sur les asperges.
Enfournez ensuite à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes.
