Ne cherchez pas plus loin que votre gril pour des fajitas de poulet saines et faciles. Voici la recette de la salade de poulet avec sauce au citron. Ce plat complet est accompagné de différents légumes, avec une astuce : ne les grillez pas trop pour qu'ils conservent leur valeur nutritionnelle.
Ingrédients : 4 portions – 4 SP / portion
– 450 g de blanc de poulet
– 2 poivrons (rouge et jaune), découpés dans le sens de la longueur
– 1 oignon moyen, tranché en rondelles
– 3 cuillères à café d'huile d'olive
– 1 avocat de 100 g
– 2 citrons
– Un peu de coriandre hachée
– 1 petite laitue
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par faire chauffer le gril.
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Dans un grand bol, mélangez les poivrons et l'oignon avec 1 cuillère à café d'huile, puis salez et poivrez.
Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau, puis frottez-le doucement avec 1 cuillère à café d'huile.
Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 7 à 8 minutes de chaque côté, puis mettez-le de côté. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 4 à 6 minutes de chaque côté, puis l'avocat pendant 1 à 2 minutes.
Coupez les poivrons, séparez les oignons en anneaux, découpez la laitue et coupez l'avocat en dés. Tranchez le poulet.
Râpez finement le zeste d'un citron, puis mélangez-le dans un bol avec 6 cuillères à soupe de jus de citron, la coriandre et une cuillère d'huile.
Servez la salade dans des plats séparés et arrosez-la de sauce au citron.
