On ne va pas encore rappeler les bienfaits de la carotte ou du gingembre, un seul mot : c'est bon pour la santé ! Voici la recette pour préparer une délicieuse soupe de carottes au gingembre, légère et facile à réaliser.
Ingrédients : 4 portions – 1 SP / Portion
– 500 g de carottes
– 4 g de gingembre frais
– 50 g d'échalote
– 1 cuillère à soupe de beurre allégé
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 50 cl d'eau
Préparation :
Commencez par éplucher les carottes et l'échalote, puis coupez-les en petits morceaux. En parallèle, délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau.
Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, le beurre allégé et l'eau, puis laissez cuire pendant 15 minutes.
Enfin, mixez les légumes avec l'eau de cuisson.
Pour la présentation, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.
