Voici la recette pour réaliser un gratin léger d'aubergines et de tomates, un plat faible en calories, très facile à préparer, qui accompagnera à merveille vos viandes blanches.
Ingrédients pour 2 personnes : – 4 points / personne –
– 2 grandes aubergines
– 2 oignons
– 3 tomates moyennes
– 1 gousse d'ail hachée
– 20 g de chapelure
– 3 cuillères à café d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– Sel, poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles, puis saupoudrez-les de sel et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Faites revenir les aubergines dans une poêle avec l'ail et l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Coupez les tomates et les oignons en rondelles.
Tapissez un plat à gratin de papier sulfurisé, puis déposez les tranches d'aubergines en alternant avec des tranches de tomate et d'oignon.
Saupoudrez de chapelure, puis parsemez de fromage râpé. Enfin, enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
