Voici la recette des pancakes à la patate douce, des pancakes légers à base de patate douce, faciles et simples à réaliser.
Ingrédients pour 6 pancakes : – 4 SP / pancake –
– 1 patate douce
– 2 œufs
– 200 ml de lait écrémé
– 160 grammes de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux, puis faites-la cuire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Ensuite, égouttez-la et écrasez-la à la fourchette dans un bol.
Dans un saladier, battez les œufs avec l'édulcorant, ajoutez la patate douce écrasée, le lait, la farine et la levure, puis mélangez bien.
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive, puis versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
