Découvrez la recette des lasagnes légères aux courgettes, un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 5 courgettes
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– 1 oignon
– 1 carotte
– 2 gousses d'ail
– 200 g de viande hachée à 10%
– 300 ml de purée de tomates
– 60 g de mozzarella râpée
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– Basilic, persil
– Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail, puis hachez finement la carotte.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez la carotte, puis la viande et faites revenir le tout.
3. Après quelques minutes, ajoutez la purée de tomates, un peu d'eau, les herbes, salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
4. Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches dans la longueur à l'aide d'une mandoline, puis déposez-les sur du papier absorbant.
5. Dans un plat légèrement huilé, déposez une couche de courgettes, puis couvrez de sauce tomate. Répétez deux à quatre fois, puis terminez avec la mozzarella et le parmesan.
6. Faites cuire les lasagnes de courgettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
