Découvrez la recette de la salade de couscous aux légumes, une délicieuse salade estivale à servir en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 SP / personne –
– 200 g de couscous
– 1 échalote hachée
– 1 branche de céleri hachée
– 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
– 2 concombres
– 20 tomates cerises
– 1 cuillère à café d'ail en poudre
– du persil frais haché
Pour la vinaigrette :
– le jus d'un citron
– 4 cuillères à café d'huile d'olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire le couscous dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes, puis laissez-le refroidir.
2. Coupez les légumes en morceaux et mettez-les dans un saladier avec l'échalote, le céleri, l'ail en poudre, la menthe et le persil.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis arrosez les légumes avec.
4. Ajoutez le couscous, mélangez bien, couvrez, et placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
