Découvrez la recette de la salade froide de gnocchis aux légumes, une salade estivale délicieuse, fraîche et facile à préparer pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 SP / personne –
– 500 g de gnocchis
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 courgettes
– 2 carottes
– 20 tomates cerises
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– Sel, poivre
– Origan
Préparation :
1. Faites bouillir les gnocchis dans de l’eau salée, puis égouttez et laissez refroidir.
2. Lavez et découpez les poivrons, les courgettes et les carottes en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes.
3. Ajoutez un verre d’eau, puis laissez cuire encore 15 minutes. Laissez refroidir.
4. Dans un saladier, coupez les tomates cerises en deux, ajoutez les gnocchis et les légumes cuits. Assaisonnez avec une pincée d’origan, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
5. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
