Découvrez la recette de l'omelette aux légumes Weight Watchers, une préparation facile, simple et rapide pour un repas du soir.
Ingrédients pour 2 personnes : – 7 SP / personne –
– 4 œufs
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 30 ml de lait écrémé
– Sel et poivre
– 1 oignon
– 1 gousse d'ail
– 4 carottes
– 2 pommes de terre
– 100 g de petits pois égouttés
– Sel et poivre
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre, puis découpez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail haché, les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis gardez au chaud pendant que vous préparez les omelettes.
Battez les œufs avec le parmesan, le lait, le sel et le poivre. Divisez la préparation en 2 portions, puis faites cuire chaque omelette avec 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Sur une moitié de l'omelette, déposez les légumes, repliez l'autre moitié et servez.
