Savourez la Quintessence de l'Automne : Un Cheesecake Onctueux aux Figues Fraîches. Cette recette marie à la perfection la douceur crémeuse du fromage et la richesse des figues mûres pour un dessert inoubliable. Que ce soit pour impressionner lors d'un dîner ou pour accompagner un café avec une touche de sophistication, ce cheesecake est un délice à chaque bouchée.
Ingrédients :
Pour la base :
– 200 g de biscuits sablés (type Graham crackers ou Digestive)
– 100 g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture au fromage :
– 500 g de fromage à la crème, à température ambiante
– 150 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Pour la compotée de figues :
– 6 à 8 figues fraîches
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe d'eau
– 1 cuillère à café de zeste de citron
Préparation :
1. Base du cheesecake :
– Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
– Mixez les biscuits en une fine poudre et mélangez-les avec le beurre fondu.
– Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière et placez-le au réfrigérateur pour le faire durcir.
2. Garniture au fromage :
– Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
– Incorporez les œufs et le jaune d'œuf un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez le jus de citron.
3. Assemblage et cuisson :
– Versez la préparation au fromage sur la base de biscuit et lissez la surface.
– Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit presque pris mais encore légèrement tremblotant.
4. Compotée de figues :
– Pendant que le cheesecake cuit, faites revenir les figues coupées en quartiers avec le sucre brun, l'eau et le zeste de citron jusqu'à obtenir une compote épaisse.
5. Finition :
– Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis étalez la compotée de figues sur le dessus.
– Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit bien ferme.
Servez ce cheesecake aux figues frais, accompagné d'un thé ou d'un café, pour un moment de pure gourmandise.
