Voici la recette de la tarte briochée aux prunes, un dessert rustique, simple et absolument délicieux. Sa pâte à brioche moelleuse est garnie de prunes fondantes et juteuses, dont l'acidité réveille les papilles. Ce dessert est peu sucré et assez léger pour s'intégrer à un régime.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour la pâte à brioche :
– 250 g de farine
– 100 ml de lait écrémé
– 10 g de levure de boulanger
– Une pincée de sel
– 10 g d'édulcorant
– 1 œuf
– 100 g de fromage blanc 0%
Pour le dressage :
– 600 g de prunes rouges
– 4 cuillères à soupe de poudre d'amande
Préparation :
1. Commencez par émietter et délayer la levure dans le lait. Mettez le sel et l'édulcorant dans le fond d'une cuve, recouvrez de farine et formez un puits. Ajoutez le lait, la levure et l'œuf, puis pétrissez pendant environ dix minutes.
2. Ajoutez le fromage blanc et continuez à pétrir encore cinq minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez et laissez lever pendant deux heures.
3. Travaillez légèrement la pâte, puis abaissez-la dans un moule à tarte.
4. Dénoyautez les prunes et coupez-les en rondelles.
5. Parsemez le fond de tarte de poudre d'amande, puis disposez les rondelles de prunes par-dessus.
6. Faites cuire la tarte briochée aux prunes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
