Alors que l’été déploie sa chaleur et sa lumière, il nous offre une abondance de légumes colorés et savoureux. Parmi ces trésors estivaux, trois stars se démarquent et créent ensemble une harmonie gustative inégalée : les , les tomates et les aubergines.

Cuisez-les ensemble dans une poêlée, leurs se mélangeant délicatement pour libérer un parfum irrésistible qui chatouille les narines et fait saliver les papilles.

Facile à préparer, ce plat promet une expérience gustative exceptionnelle, mettant en valeur les légumes frais de l’été dans toute leur splendeur.

Voici une simple pour une poêlée de légumes de , mettant en vedette les courgettes, les tomates et les aubergines.

Ingrédients :

– 2 courgettes moyennes
– 2 aubergines moyennes
– 4 tomates mûres
– 4 gousses d’ail
– 1 oignon
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Herbes de Provence ou thym frais

Instructions :

1. Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en cubes de taille moyenne. Épépinez et coupez les tomates en quartiers. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les courgettes et les aubergines dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez ensuite les tomates, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour combiner. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes n’accrochent.
5. Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, accompagné éventuellement de pain croustillant pour éponger le jus de cuisson.

Bon appétit ! Cette poêlée est un excellent moyen de savourer les légumes de saison. Elle peut se déguster en plat principal végétarien ou en d’une ou d’un poisson grillé.