Les poivrons farcis au riz et à la viande hachée sont un classique de nombreuses cuisines, notamment méditerranéenne et balkanique. Voici une recette simple pour préparer ces délicieux poivrons farcis.
Ingrédients :
– 4 à 6 poivrons (de différentes couleurs, si vous le souhaitez)
– 200 g de riz
– 400 g de viande hachée (bœuf, agneau ou porc selon votre goût)
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 boîte de tomates concassées ou coulis de tomates (environ 400 g)
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Herbes de Provence, paprika ou autres épices selon votre goût
– 1 bouillon cube (facultatif)
– Persil frais haché (facultatif)
Instructions :
1. Lavez les poivrons et coupez le haut pour enlever les graines et les membranes. Réservez les chapeaux. Évidez les poivrons de toutes les graines et membranes intérieures.
2. Cuisez le riz selon les instructions du paquet, mais réduisez le temps de cuisson de 5 minutes pour qu’il reste légèrement sous-cuit. Égouttez et réservez.
3. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire. Incorporez les tomates concassées, les épices, le bouillon cube (si vous en utilisez), et le riz. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
4. Préchauffez le four à 180°C. Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz et de viande hachée. Replacez les chapeaux sur les poivrons.
5. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne collent. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
6. Servez chaud, éventuellement saupoudré de persil frais haché.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé sur le dessus des poivrons 10 minutes avant la fin de la cuisson. Bon appétit !
