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Nagi Maehashi, la créatrice de cette recette, affirme que c’est « la meilleure recette de poulet et riz au monde. » Elle admet que ce n’est pas un « plat grec authentique », mais il utilise des ingrédients grecs classiques. Je dois dire que je suis d’accord avec Nagi, ce dîner de poulet cuit en une seule poêle est vraiment spectaculaire.
C’est une autre recette gagnante de mon livre de cuisine préféré, *RecipeTin Eats Dinner* par Nagi Maehashi. Pour préparer cette recette de poulet au four inspirée de la cuisine grecque, vous aurez besoin de cuisses de poulet avec os, de citrons frais pour le jus et le zeste, d’origan séché, d’ail frais, de sel et de poivre noir, d’huile d’olive, d’oignon, de riz à grains longs et de bouillon de poulet. La recette, sans gluten, commence sur la cuisinière et se termine au four, donc vous aurez besoin d’une poêle allant au four.
Servez ce poulet grec au dîner avec vos accompagnements préférés. C’est pratiquement un repas complet en soi, mais j’ai ajouté une salade de jardin fraîche en accompagnement.
Cuisine : Grecque
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 5
Ingrédients
Poulet et Marinade
– 900 g de cuisses de poulet avec os et peau
– 1 à 2 citrons pour le zeste et le jus (environ 4 cuillères à soupe de jus)
– 1 cuillère à soupe d’origan séché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Riz au Citron
– 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive (divisée)
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 tasse de riz à grains longs (non cuit)
– 1 ½ tasse de bouillon de poulet
– 3/4 tasse d’eau
– 1 cuillère à soupe d’origan séché
– 3/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
– Poivre noir, au goût
– Persil frais ou origan pour garnir (facultatif)
– Zeste de citron frais pour garnir (facultatif, mais recommandé)
Notes de Recette
J’ai mis mon poulet dans la marinade le matin pour qu’il marine toute la journée. J’ai ajouté les zestes de citron usés dans le sac avec la marinade et ajouté des tranches de citron sur le dessus avant la cuisson.
Préparation :
1. Combinez tous les ingrédients de la marinade dans un sac en plastique hermétique ou un plat peu profond. Couvrez et laissez mariner 20 minutes à toute la nuit au réfrigérateur.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poulet de la marinade (réservez la marinade dans le sac). Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Mettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez-le et faites dorer l’autre côté (le poulet ne sera pas complètement cuit à ce stade). Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette.
3. Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez le riz, le bouillon de poulet, l’eau, l’origan séché, le sel, le poivre et la marinade réservée. Remuez pour bien mélanger les ingrédients et portez à ébullition.
5. Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez la poêle et faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 35 minutes. Retirez le couvercle et continuez à cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
6. Retirez du four et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil, d’origan et de zeste de citron frais, si désiré.
Remarques :
Les temps de cuisson, les informations nutritionnelles et les portions sont approximatifs et fournis à titre indicatif. Cependant, 30Seconds n’est pas responsable du résultat de toute recette, et vous pouvez obtenir des résultats différents en fonction des ingrédients, des températures, de l’altitude, des erreurs, des omissions ou des compétences en cuisine. Cette recette a été analysée par HappyForks. Toutefois, les informations nutritionnelles sont fournies à titre de courtoisie, et il est de la responsabilité de chacun de vérifier leur exactitude. Pour assurer la qualité des images, nous utilisons parfois des photos d’archives.
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