Il est encore temps de savourer un bon apéro estival ! Pour profiter pleinement de la saison, voici une recette colorée de houmous à la courgette et aux pistaches. Un véritable régal pour les yeux et les papilles.
L’apéro est l’occasion parfaite pour se retrouver en famille ou entre amis autour de délicieuses préparations sucrées et salées. Parmi les incontournables, le houmous s’est imposé comme un classique ces dernières années. Traditionnellement préparé avec des pois chiches et du tahini (une purée de sésame très prisée dans les cuisines orientales), il peut facilement être réinventé en diverses versions gourmandes. François-Régis Gaudry l’a revisité en houmous de lentilles, et Laurent Mariotte en version betterave. Pour égayer vos journées ensoleillées, découvrez le houmous à la courgette et aux pistaches de la créatrice de contenus food @1lueurdespoir sur Instagram.
Houmous de courgettes et pistaches : une recette originale et gourmande pour l’apéro
Sous un beau soleil, partagez la délicieuse recette de houmous de @1lueurdespoir. Agrémenté de courgettes et de pistaches, ce houmous se distingue par sa belle couleur verte et son goût prononcé.
Ingrédients :
– 2 courgettes (environ 200 g)
– 200 g de pois chiches en conserve
– 25 g de pistaches concassées
– 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail écrasée
Préparation :
1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis fendez-les en deux dans la longueur. Détaillez-les en morceaux.
2. Chauffez une poêle avec un filet d’huile végétale, faites revenir les courgettes. Ajoutez un fond d’eau, couvrez, et laissez cuire 5 à 10 minutes. Laissez ensuite tiédir ou refroidir.
3. Dans un mixeur, mettez les pois chiches, les morceaux de courgettes, les pistaches concassées, le jus de citron, l’huile d’olive, et l’ail écrasé.
4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de jus de cuisson ou de conservation des pois chiches pour ajuster la consistance.
5. Transférez dans un bol de service et décorez avec des pistaches et des graines de sésame.
Comment conserver la fraîcheur d’un houmous fait maison ?
Pour préserver la fraîcheur de votre houmous, placez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se gardera ainsi 4 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler dans un sac ou un récipient hermétique pour une conservation allant jusqu’à trois mois. N’oubliez pas de noter la date de congélation pour ne pas dépasser le délai recommandé.
