Astuce n°1 : Le potimarron cuit au four
Pour cette recette, Cyril Lignac utilise le potimarron, un légume naturellement sucré au délicieux goût de marron. Commencez par cuire 400 g de potimarron épluché et coupé en deux au four à 180°C pendant 1 heure, recommande le Chef. Une fois la cuisson terminée, récupérez la chair et écrasez-la à l'aide d'une fourchette.
Astuce n°2 : La préparation chocolatée
Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 40 g de miel et 20 g de cacao. Ajoutez la moitié de la chair de potimarron et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite 30 g de Maïzena®, 150 g de chocolat fondu, puis ajoutez le reste de la chair de potimarron. Mélangez bien le tout.
Astuce n°3 : Les blancs en neige pour plus de légèreté
Montez des blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation chocolatée. Cela donnera au gâteau une texture ultra légère, explique le Chef préféré des Français.
Astuce n°4 : La cuisson du gâteau au chocolat
Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes à 180°C pour obtenir un gâteau au chocolat très fondant, précise le Chef sur RTL.
Astuce n°5 : Glaçage chocolaté en option
Vous pouvez, si vous le souhaitez, glacer votre gâteau avec du chocolat et le déguster soit froid, soit tiède, conclut Cyril Lignac dans sa chronique culinaire.
