Les baci di dama, ou « baisers de dame », sont des petits biscuits italiens alliant croquant et douceur. Traditionnellement préparés avec des noisettes, cette version sans gluten est tout aussi savoureuse. Ces délicieuses gourmandises sont idéales pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau.
Infos pratiques
– **Nombre de personnes :** 4 – 6
– **Temps de préparation :** 20 minutes
– **Temps de cuisson :** 15 minutes
– **Degré de difficulté :** Facile
– **Coût :** Bon marché
Ingrédients
– 150 g de farine de riz
– 100 g de poudre de noisettes
– 100 g de beurre froid
– 80 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 100 g de chocolat noir (pour la garniture)
Préparation
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre de noisettes, le sucre et la pincée de sel.
3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4. Formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
6. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
8. Assemblez les biscuits deux par deux en les collant avec un peu de chocolat fondu entre eux, comme un « baiser ».
Conseils
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour la garniture.
