Lorsque l’on revient des courses, notre premier réflexe est souvent de mettre les fruits et légumes au réfrigérateur. Cependant, ce geste n’est pas toujours adapté à tous les légumes. Voyons cela de plus près.
Le concombre est très prisé, particulièrement en été, mais aussi au-delà des saisons chaudes. Frais, croquant, savoureux et bénéfique pour la santé, il a tout pour plaire. Il se prête à la préparation de recettes pleines de texture et de saveurs, comme une belle salade ou un tzatziki. Mais est-il vraiment préférable de le conserver au réfrigérateur ?
Les bienfaits du concombre pour la santé
Le concombre est un véritable atout pour la santé. Il possède de nombreuses vertus bénéfiques pour l’organisme, notamment des propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et antioxydantes. C’est pourquoi il est conseillé de ne jamais retirer toute la peau d’un concombre, car c’est là que se concentrent ces bienfaits.
Composé majoritairement d’eau, le concombre contribue à renforcer la sensation de satiété et facilite la digestion. Certaines études ont même montré qu’il pouvait aider à éliminer les graisses, en particulier autour du ventre et de la ceinture abdominale.
De plus, il réduit le risque de maladies cardiovasculaires et améliore l’hydratation de la peau, renforçant ainsi sa qualité. En somme, c’est un aliment à consommer sans modération !
Conserver les concombres au réfrigérateur : bonne ou mauvaise idée ?
On pense souvent que le réfrigérateur est l’endroit idéal pour stocker les concombres. Malheureusement, cette idée reçue peut altérer à la fois le goût et la texture du concombre, peu importe sa qualité ou son niveau de maturité.
En effet, lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, le concombre perd rapidement sa fraîcheur et son croquant après quelques jours. Il se flétrit, absorbe trop d’eau, et sa texture devient molle et pâteuse. Son goût peut également être altéré à cause de l’excès d’eau qu’il contient.
L’idéal est donc de conserver vos concombres à température ambiante, dans une corbeille à fruits ou à légumes, à l’abri du soleil et de la chaleur. Si vous avez commencé un concombre sans le finir, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour éviter qu’il ne se détériore. Mais consommez-le rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur !
