On pourrait l’écouter pendant des heures. Laurent Mariotte est un véritable passionné de cuisine. Depuis quelques années, l’expert culinaire nous régale dans l’émission **Petits Plats en Équilibre**, où il partage des recettes toujours plus délicieuses et économiques. Aujourd’hui, il nous propose de sublimer les dernières courgettes de la saison. « Je me suis inspiré d’un classique italien », explique-t-il. Cette recette s’appelle les *zucchini tonnato*. Vous connaissez ? L’animateur marie la douceur des courgettes avec du thon et une sauce aux câpres. Un régal pour les papilles !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 courgette verte, 1 jaune, 1 blanche
– 1/2 pot de thon à l’huile d’olive
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de câpres
– 6 filets d’anchois
– 5 cl de vinaigre de Xérès
– 20 cl d’huile de pépins de raisin
– Sel gris fin
– Poivre du moulin
