Nous vous proposons une recette pour préparer un petit-déjeuner à base d’açaï et bénéficier des merveilleux bienfaits de cette baie originaire d’Amérique du Sud.
L’açaï, ou plutôt sa baie, fait partie des “super fruits”. Bien que tous les fruits et légumes de saison soient précieux pour notre santé, certains se distinguent par leurs multiples bienfaits, et peuvent ainsi être intégrés à notre alimentation quotidienne. C’est exactement le cas de l’açaï.
Peu de personnes savent que cette petite baie provient d’une variété de palmiers, les palmiers açaí ou palmiers pinots. Ces arbres poussent principalement le long des affluents de l’Amazonie, dans des régions comme le nord-est du Venezuela, le Suriname, la Guyane et le nord-est du Brésil.
Les secrets de la baie d’açaï
Les baies d’açaï sont petites et arborent une couleur rouge-violette, que l’on retrouve dans les recettes qui les utilisent. Ce fruit, autrefois réservé aux boissons traditionnelles, est aujourd’hui prisé pour ses nombreux actifs naturels.
L’açaï est riche en antioxydants puissants. Il contient également des oméga-6 et oméga-9, excellents pour stimuler le cerveau et lutter contre le mauvais cholestérol. Côté minéraux, les baies d’açaï regorgent de manganèse, calcium, magnésium, potassium, cuivre, zinc et fer.
La consommation régulière de baies d’açaï est aussi bénéfique pour la digestion grâce à leur teneur élevée en fibres, favorisant ainsi une bonne santé intestinale et contribuant à la prévention de certaines maladies ainsi que de l’obésité. En termes de saveur, l’açaï offre un subtil mélange de notes de fruits rouges et d’épices.
Un petit-déjeuner riche en bienfaits
Pour profiter pleinement des vertus de l’açaï, préparez un açaï bowl. Ce petit-déjeuner complet vous apportera toute l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée.
Pour un açaï bowl sain et gourmand, il vous faudra (pour une personne) :
– 2 càs de poudre d’açaï
– 1 verre de lait végétal au choix
– 1 banane
– 2 petites poignées de fruits rouges
– 1 càs de miel
– ½ pomme
– 1 càs de granola (de préférence fait maison)
Dans un blender, versez le lait végétal, ajoutez la banane coupée en morceaux, l’açaï, une poignée de fruits rouges et le miel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez dans un bol. Décorez ensuite avec des tranches fines de pomme, le granola et le reste des fruits rouges. Dégustez !
Où acheter les ingrédients pour réaliser cette recette ?
Si vous souhaitez préparer un açaï bowl chez vous, plusieurs options s’offrent à vous. La forme la plus courante est celle des galets surgelés. Ces galets, utilisés pour les fameux « açaï bowls », conservent toutes les propriétés nutritionnelles de la baie grâce à la surgélation rapide après récolte. Ils sont parfaits pour des smoothies ou pour obtenir une texture crémeuse.
L’açaï existe aussi sous forme de poudre déshydratée, facile à conserver et à doser. La poudre, qui conserve une grande partie des antioxydants du fruit, peut être ajoutée dans des yaourts, mueslis ou desserts faits maison pour une touche exotique. On trouve également des purées d’açaï prêtes à l’emploi, souvent légèrement sucrées, idéales pour ceux qui recherchent la simplicité.
La marque spécialisée Terraçaí by Nossa! propose plusieurs produits à base d’açaï, tels que des purées bio, des galets bio, des sorbets ou encore des smoothies prêts à mixer. Parmi leurs offres, nous avons un coup de cœur pour le mix açaï, framboise et banane, des fruits surgelés prêts à l’emploi pour un açaï bowl ou un smoothie en moins de 5 minutes.
Les magasins bio comme Biocoop, Naturalia ou La Vie Claire sont également de bonnes adresses pour trouver de l’açaï. De plus, certaines épiceries en ligne offrent une large gamme de produits permettant de comparer les compositions pour faire un choix éclairé. Enfin, certains supermarchés commencent à proposer des alternatives surgelées.
Rédacteur cuisine
Pour moi, la cuisine est un moyen idéal pour créer des liens et découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires me semble être une évidence. Les saveurs inédites et…
