Aujourd’hui je vous propose un cake léger et rafraîchissant et sera prêt dans 30 minutes ! il est gourmand et très chic, cette Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta représente une recette savoureuse et facile à préparer pour un gouter original.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
250 g de farine
100 g de sucre
Pour la farce :
1 pomme (grosse)
250 g de ricotta
30 g de beurre fondu
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
Préparation :
Comment cuire cette Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta ?
PREPARER LA PATE BRISEE : Mettre la farine sur une planche à pâtisserie.
Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.
Incorporer également le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Pétrir le tout rapidement en faisant une pâte brisée.
La laisser reposer une heure dans un endroit frais, même au réfrigérateur.
Pendant ce temps, passer la ricotta au tamis après l’avoir bien égouttée.
Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.
Remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Éplucher la pomme, la couper en quatre quartiers, retirer le cœur et la couper en fines tranches.
Les mettre sur une assiette et les saupoudrer de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure.
Reprendre la pâte brisée, la rouler en un disque pas trop fin. La déposer dans le fond d’un moule à tarte graissé et fariné.
Couvrir la pâte avec le mélange de ricotta, bien égaliser et y déposer une couronne de tranches de pomme.
Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, en faisant un cordon et pincer du bout des doigts.
Faire cuire au four chaud à 180 ° pendant environ 40 minutes. D’abord, placer la tarte sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes et les 20 autres, la déplacer plus haut.
De cette façon, la cuisson sera équilibrée en haut et en bas, la garniture sera ferme et la pâte sera dorée.
Et voilà ! votre Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est prête à être manger !
