Boulettes de pois chiches à l’indienne – Recette végétarienne simple et pleine de saveurs

Les boulettes de pois chiches à l’indienne sont une idée originale et savoureuse pour cuisiner les légumineuses autrement. Croquantes à l’extérieur, à l’intérieur, elles sont parfaites en entrée, apéritif dînatoire ou en plat végétarien complet. Cette parfumée aux épices indiennes ravira les amateurs de cuisine exotique.

🕒 Préparation : 30 min
🍳 Cuisson : 25 min
⚙️ Difficulté : Moyenne
💰 Coût : €€

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400 g de pois chiches en conserve

  • 50 g de de pois chiches

  • 1 c. à de cumin moulu

  • 1 c. à café de coriandre moulue

  • ½ c. à café de curcuma

  • ½ c. à café de chili en poudre

  • 1 c. à soupe de pâte ail-gingembre

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de sel

🔧 Ustensiles nécessaires

  • Robot culinaire

  • Poêle antiadhésive

👨‍🍳 Préparation pas à pas

  1. Rincer et égoutter les pois chiches, puis les placer dans un robot culinaire.

  2. Ajouter la farine de pois chiches, les épices, la pâte ail-gingembre, l’huile et le sel.

  3. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. Faire chauffer la poêle à feu moyen.

  5. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement huilées.

  6. Cuire les boulettes 8 à 10 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  7. Servir chaud avec un chutney ou un yaourt à la menthe.

👨‍🍳 Astuce du chef

Ajoutez une pincée de garam masala en fin de cuisson pour renforcer les arômes typiques de la cuisine indienne.

🍷 Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement les épices tout en équilibrant la texture crémeuse des pois chiches.

🥗 Le saviez-vous ?

Riches en protéines végétales et en fibres, les pois chiches sont une base incontournable de la cuisine végétarienne indienne.