Introduction
La Bûche au Nutella et chocolat au lait est une création pâtissière délectable qui séduira les amateurs de chocolat. Avec son cœur généreux de Nutella, ce dessert marie la richesse du chocolat au lait, la douceur de la ganache montée et la gourmandise incomparable de la pâte à tartiner chocolat-noisette. Non seulement un régal pour les papilles, cette bûche offre également une présentation spectaculaire, parfaite pour les fêtes et les occasions spéciales.
Ingrédients
Ganache au chocolat au lait :
150 g de chocolat au lait dessert
25 cl de crème liquide entière
Biscuit roulé au chocolat :
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine T45
20 g de cacao non sucré
Garniture et Décoration :
Nutella
Feuilles d’or
Étoiles en chocolat
Préparation
Ganache au chocolat au lait :
Dans un saladier, placez le chocolat haché et chauffez au micro-ondes pendant 1 minute à 750 W.
Dans une casserole, faites bouillir 150 g de crème liquide, puis versez-la en trois fois sur le chocolat, en mélangeant entre chaque ajout.
Ajoutez les 100 g de crème froide restante en deux fois en mélangeant.
Couvrez le mélange avec du film alimentaire au contact et réfrigérez pendant au moins 6 heures.
Biscuit roulé au chocolat :
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs, montez les blancs en neige.
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et le cacao tamisés.
Incorporez délicatement les blancs montés à la spatule.
Étalez la pâte sur une plaque perforée et cuisez pendant 10 minutes.
À la sortie du four, roulez le biscuit sur un linge humide et laissez refroidir.
Conseils et Astuces
Pour monter la ganache avec succès, assurez-vous que le bol et le fouet du robot sont bien froids.
Chauffez légèrement le Nutella pour le rendre plus fluide avant de l’injecter dans le biscuit roulé.
L’utilisation d’une spatule facilitera l’étalage homogène de la ganache sur la bûche.
FAQ
Q1: Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour la ganache ?
R1: Bien que la recette suggère du chocolat au lait, vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir ou blanc pour un profil de saveur différent. Ajustez la teneur en sucre en conséquence.
Q2: Puis-je préparer la ganache à l’avance ?
R2: Absolument ! La ganache peut être préparée à l’avance et réfrigérée. Assurez-vous simplement de la ramener à température ambiante avant utilisation ou de la battre à nouveau pour une consistance lisse.
Q3: Combien de temps puis-je conserver la Bûche au Nutella ?
R3: Elle est meilleure dans les un ou deux jours, mais si elle est correctement conservée au réfrigérateur, elle peut durer jusqu’à trois jours. La texture peut changer légèrement avec le temps.
Conclusion
La Bûche au Nutella et chocolat au lait est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une œuvre d’art culinaire qui marie parfaitement la richesse du chocolat, la onctuosité du Nutella et la légèreté du biscuit roulé. Avec ses étapes détaillées et ses astuces pratiques, cette recette offre une expérience de pâtisserie gratifiante. Que ce soit pour les célébrations festives ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat, cette bûche saura captiver les convives avec son cœur fondant et sa délicieuse ganache montée. Bon appétit !
