Un Banana Bread Léger et Gourmand, Sans Sucre ni Matière Grasse
Moelleux, parfumé et irrésistiblement savoureux, ce banana bread revisité prouve qu’on peut allier gourmandise et équilibre ! Sans sucre raffiné ni matières grasses ajoutées, il deviendra vite un incontournable de vos pauses sucrées.
Dans cette recette, le beurre est remplacé par du fromage blanc pour une texture fondante, et le sucre blanc cède sa place au sirop d’érable pour une douceur naturelle. L’ajout de chocolat noir vient sublimer le tout et apporter une touche réconfortante.
Grâce aux bananes bien mûres, ce cake est non seulement sucré naturellement, mais aussi riche en fibres et en nutriments, parfait pour un encas sain ou un petit-déjeuner rassasiant. Une alternative maison bien plus saine que les pâtisseries industrielles !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 2 bananes + 1 pour la décoration
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 150 g de farine
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de chocolat noir
- Pépites de chocolat noir (optionnel)
Les étapes de préparation :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180 °C. Écrasez deux bananes bien mûres dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
2️⃣ Ajoutez les œufs et le fromage blanc, puis mélangez soigneusement. Incorporez la farine, le sirop d’érable et la levure, en veillant à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Divisez la préparation en deux. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez-le dans l’une des deux moitiés de pâte.
4️⃣ Alternez les couches de pâte nature et chocolatée dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé pour un effet marbré. Déposez la dernière banane coupée en deux sur le dessus et parsemez de pépites de chocolat.
5️⃣ Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Un cake à savourer sans modération !
Parfait pour accompagner un café ou un thé, ce banana bread se conserve plusieurs jours et reste délicieux au fil du temps. Une douceur saine et facile à réaliser, idéale pour un goûter sans culpabilité. 🍌🍫
👉 Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noisettes concassées ou une pincée de cannelle dans la pâte.
