Comment bien conserver les fraises : astuces et erreurs à éviter pour préserver leur fraîcheur

Gariguette, Ciflorette, Charlotte… Les fraises annoncent le retour du printemps et des beaux jours ! Qu’elles soient achetées au marché ou en supermarché, leur durée de vie peut être courte si l’on ne suit pas quelques règles simples. Pas de panique : découvrez nos pratiques pour conserver les fraises plus longtemps, éviter le gaspillage et préserver tout leur .

🍓 Fraises : un fruit aussi fragile que savoureux

Nature, en salade, en coulis ou dans un , la fraise se décline à l’infini. Pourtant, malgré tout l’amour qu’on lui porte, il n’est pas rare de retrouver ses fraises abîmées ou moisies dès le lendemain. Une vraie frustration, surtout lorsqu’on connaît leur prix !

Heureusement, il suffit d’adopter les bons gestes de conservation pour prolonger leur fraîcheur. Voici les 3 erreurs les plus fréquentes à éviter :

❌ Les erreurs qui font pourrir vos fraises trop vite

  1. Ne pas trier la barquette dès le retour des courses
    En laissant des fraises abîmées au contact des autres, vous favorisez la propagation des moisissures. Retirez-les dès que possible ou utilisez-les dans une antigaspi : smoothie, coulis, compote…
  2. Couper ou équeuter les fraises à l’avance
    Cela accélère l’oxydation et rend leur chair plus vulnérable à l’. Coupez-les uniquement au moment de les consommer.
  3. Les stocker dans un contenant hermétique ou humide
    L’humidité est l’ennemie n°1 des fraises ! Oubliez le papier absorbant mouillé : les fraises sont poreuses et deviendraient molles ou farineuses.

✅ Les bonnes pratiques pour conserver vos fraises fraîches plus longtemps

  • Rincez-les rapidement à l’eau froide juste avant de les consommer (pas avant).
  • Essuyez-les soigneusement, puis disposez-les dans un récipient perforé ou une passoire tapissée de papier absorbant.
  • Ne les superposez pas : cela limite les points de contact et les risques de moisissure.
  • Stockez-les dans le bac à légumes du , à une érature stable.
  • Si vous les mangez dans la journée, conservez-les à température ambiante pour éviter le choc thermique et conserver tous leurs arômes.

❄️ Peut-on congeler les fraises ?

Oui, les fraises se congèlent très bien ! Nettoyées, équeutées et étalées à plat sur une plaque avant d’être mises dans un sachet, elles se conservent jusqu’à 12 mois au congélateur. Idéal pour les smoothies, gâteaux ou coulis .

🕒 Combien de temps peut-on garder les fraises fraîches ?

  • Au réfrigérateur : 2 à 3 jours, parfois 24h seulement si elles sont très mûres
  • Au congélateur : jusqu’à 1 an
  • À température ambiante : quelques heures, idéal pour une dégustation dans la journée

🍴 En résumé

En suivant ces quelques simples, vous éviterez le gaspillage et profiterez pleinement de vos fraises, ce fruit de si précieux… surtout quand la barquette dépasse les 6 ou 7 € ! 🍓

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