Découvrez cette recette gourmande de côte de porc charcutière, un plat simple et délicieux pour sublimer vos repas. Facile à réaliser, il marie harmonieusement les saveurs grâce à une sauce onctueuse et savoureuse qui ravira vos invités à coup sûr.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable (€€)
Ingrédients pour 4 personnes :
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4 côtes de porc
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4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
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250 ml de bouillon de volaille
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100 ml de vin blanc sec
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8 cornichons
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100 ml de crème fraîche
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1 cuillère à soupe de fécule de maïs
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Sel et poivre
Ustensiles :
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Sauteuse avec couvercle
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Couteau
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Cuillère à soupe
Préparation :
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Chauffez une sauteuse et faites dorer les côtes de porc sur chaque côté pendant environ 5 minutes.
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Retirez les côtes de la sauteuse, puis ajoutez la moutarde et les cornichons coupés en rondelles. Mélangez bien.
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Versez le vin blanc dans la sauteuse et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon de volaille.
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Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau, puis incorporez-la au mélange dans la sauteuse. Remuez jusqu’à épaississement.
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Remettez les côtes de porc dans la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
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Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce de chef :
Pour une sauce encore plus crémeuse, fouettez légèrement la crème avant de l’incorporer au plat. Cela donnera à votre sauce une texture veloutée parfaite.
Accords mets et vins :
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce plat. Son acidité équilibrée complète la richesse de la sauce et apportera une touche harmonieuse.
En savoir plus :
Originaire de France, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille. Chaque bouchée vous transporte dans l’authenticité de la cuisine française.
