Gâteau moelleux aux courgettes et chèvre frais : la recette légère et fondante de l’été
Vous aimez les recettes légères à base de courgettes ? Bonne nouvelle : c’est la pleine saison, et ce gâteau salé aux courgettes et au fromage de chèvre frais va devenir un incontournable de vos repas estivaux. Léger, aérien, fondant — certains le décrivent même “comme un nuage” ! Simple à réaliser et plein de goût, il se déguste aussi bien chaud que froid, pour un repas sain, gourmand et rapide.
Un gâteau salé d’été sain et facile à préparer
En été, on privilégie les plats légers, colorés et savoureux. Et la courgette est l’un des légumes phares de la saison : riche en fibres, pauvre en calories, et parfaite pour composer des recettes rapides et variées. Ce gâteau aux courgettes et chèvre frais est l’exemple parfait d’un plat facile, moelleux, et adapté à toute la famille.
Ingrédients pour un gâteau moelleux aux courgettes et fromage de chèvre (moule 24–26 cm)
- 3 petites courgettes (environ 475 g entières)
- 300 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 100 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 50 g de maïzena
- 10 à 15 feuilles de basilic frais
- 1 c. à café d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail pressée
- Paprika fumé (ou épices au choix)
- Sel et poivre
Étapes de préparation du gâteau aux courgettes et chèvre
- Râpez finement les courgettes puis placez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier.
- Saupoudrez-les de sel, mélangez, et laissez dégorger 5 à 10 minutes.
- Pressez les courgettes pour en extraire un maximum d’eau, jetez l’eau récupérée.
- Replacez les courgettes dans un saladier sec. Ajoutez :
- le fromage blanc,
- le chèvre frais,
- la maïzena,
- les feuilles de basilic ciselées,
- sel, poivre, ail et épices.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs : ajoutez les jaunes à la préparation.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les en trois fois, délicatement.
- Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Comment le déguster ?
Ce gâteau salé se savoure chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, de crudités ou même en format mini pour l’apéro. Parfait pour un déjeuner léger, un brunch du week-end, ou à emporter en pique-nique.
Astuce en plus
Ajoutez des noix concassées, des tomates séchées ou un peu de parmesan râpé dans la pâte pour une touche encore plus gourmande !
Ce gâteau moelleux aux courgettes et chèvre frais est la recette parfaite pour profiter des légumes de saison tout en se régalant sainement. Essayez-la une fois, vous ne pourrez plus vous en passer !
