Crème légère au citron : recette facile, rapide et gourmande
La crème légère au citron est un dessert frais et acidulé, parfait pour conclure un repas avec légèreté. Simple à préparer, elle marie subtilement douceur et acidité pour réveiller les papilles de vos invités. Idéale pour un dessert express, cette recette ne demande que 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Ingrédients pour – personnes
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule de maïs (maïzena)
- 300 ml d’eau
- 120 ml de jus de citron frais
- 2 c. à café de zeste de citron
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fouettée en bombe
Ustensiles recommandés
- Zesteur
- Fouet électrique
Préparation de la crème légère au citron
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste, poursuivez la cuisson environ 2 minutes.
- Retirez du feu puis incorporez le beurre en mélangeant jusqu’à sa complète fonte.
- Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée pour obtenir une texture onctueuse et légère.
- Versez la crème dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.
Astuce du chef Lucien T.
Pour une texture ultra lisse et soyeuse, passez la crème au tamis avant d’incorporer la crème fouettée.
Suggestions d’accords
Ce dessert citronné s’accompagne parfaitement d’un thé glacé au citron pour une fraîcheur maximale, ou d’un vin doux naturel comme un muscat pour une touche gourmande.
À savoir
Le citron est un agrume incontournable en pâtisserie, apprécié pour son équilibre parfait entre acidité et douceur. Originaire d’Asie, il est aujourd’hui cultivé principalement dans les régions méditerranéennes, offrant une saveur intense et parfumée.
