Cette astuce simple et économique transforme vos cuisses de poulet en un délice croustillant, tout en restant sain et léger.
Le poulet rôti du dimanche, symbole des repas en famille, évoque la purée fondante, la sauce onctueuse qui rehausse chaque bouchée, et surtout cette peau croustillante tant attendue. Ce petit plaisir doré, croquant à chaque bouchée, est souvent le moment le plus savoureux du repas.
Mais comment réussir à obtenir ce croustillant parfait à tous les coups ? Pas besoin de chercher bien loin : un ingrédient économique fait toute la différence.
Rassurez-vous, la peau croustillante du poulet n’est pas nuisible pour la santé, à condition de la consommer avec modération. Et si vous optez pour un poulet de qualité – bio, AOP ou Label Rouge – c’est encore mieux.
Un ingrédient économique pour un poulet irrésistible
L’astuce pour obtenir une peau de poulet croustillante, sans ajout de matière grasse, se trouve dans un simple citron. Coupez un citron en deux, pressez-en le jus sur la peau du poulet tout en la frottant délicatement.
Ce massage acidulé fait des merveilles ! Ensuite, assaisonnez à votre goût et enfournez. Vous obtiendrez une peau dorée et croustillante à souhait.
Pour un résultat encore plus savoureux, privilégiez une cuisson lente à basse température, à 140 °C pendant deux heures, en surveillant régulièrement. Le résultat : un poulet parfaitement croustillant et savoureux.
Une autre astuce pour une peau de poulet parfaitement croustillante
Pour une peau de poulet délicieusement croustillante, essayez cette autre recette gourmande. Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien malléable.
Séchez méticuleusement votre poulet avec du papier absorbant – évitez de le laver – puis passez à l’étape clé : le massage. Badigeonnez généreusement le poulet de beurre fondant, à la main ou au pinceau, en insistant sur chaque recoin.
Saupoudrez légèrement de farine, ajoutez vos épices préférées, un peu d’ail, quelques herbes, une pincée de sel, puis enfournez à 200 °C.
La magie opère : une peau dorée et craquante à chaque bouchée, un poulet moelleux et plein de saveurs. Le secret d’un repas irrésistible. Bon appétit !
Rédactrice cuisine
Passionnée d’exploration gustative, je partage mes recettes préférées tout en me régalant. Derrière ma plume : des contenus 100 % testés et approuvés.
