Meringue légère et chantilly aux fraises : recette facile et dessert aérien gourmand

La réalisation d’un parfait, alliant meringue croustillante et chantilly aux fraises fraîches, est un art simple et élégant. Ce dessert aérien, idéal pour conclure un , combine légèreté et douceur fruitée. Découvrez les étapes clés et pour réussir cette raffinée et impressionner vos convives.

Ingrédients essentiels pour une meringue maison réussie

  • Blancs d’œufs frais

  • Sucre en poudre pour une meringue ferme et brillante

  • Crème liquide entière bien froide pour une chantilly onctueuse

  • Sucre glace pour sucrer la chantilly

  • Fraises déshydratées pour une touche fruitée croquante

  • Extrait de vanille pour parfumer délicatement la crème

Matériel indispensable pour une préparation parfaite

  • Batteur électrique ou robot pâtissier pour monter les blancs en neige

  • Poche à douille pour un dressage précis et élégant

  • Ustensiles froids pour réussir la chantilly légère et ferme

Étapes simples pour une meringue légère et croustillante

  1. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

  2. Incorporer progressivement le sucre en poudre pour obtenir une texture lisse et brillante.

  3. Cuire les meringues au four à basse érature (100°C) pendant 1h30 pour un séchage parfait.

  4. Préparer la chantilly en fouettant crème liquide, sucre glace et vanille.

  5. Assembler le dessert en déposant la chantilly sur les meringues refroidies et parsemer de fraises déshydratées.

Astuces pro pour une meringue parfaite

  • Préchauffer correctement le four pour une cuisson homogène.

  • Obtenir une meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

  • Utiliser des fraises déshydratées pour un contraste de textures et une saveur intense.

Accord gourmand : thé Earl Grey et dessert meringue fraises

Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d’un Earl Grey aux notes florales et agrumées. Ce mariage offre une harmonie gustative délicate qui rehausse la douceur de la chantilly et la fraîcheur des fraises.