Tarte Alsacienne : Une Recette Gourmande et Authentique
La tarte alsacienne est un incontournable de la pâtisserie française, réputée pour sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Facile à réaliser, elle séduira toute la famille grâce à sa garniture onctueuse à base de crème et de fruits savoureux. Découvrez cette recette traditionnelle qui éveillera vos papilles !
Ingrédients
🔹 1 pâte brisée
🔹 100 g de sucre en poudre
🔹 250 ml de crème entière
🔹 3 œufs
🔹 1 c. à café d’extrait de vanille
🔹 2 c. à soupe d’alcool de mirabelle
🔹 50 g de raisins secs
🔹 20 g de sucre glace
Ustensiles
✔️ Moule à tarte
✔️ Rouleau à pâtisserie
✔️ Fouet électrique
Préparation
✅ Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à tarte.
✅ Étape 2 : Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
✅ Étape 3 : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
✅ Étape 4 : Ajoutez la crème entière, l’extrait de vanille et l’alcool de mirabelle. Mélangez soigneusement.
✅ Étape 5 : Répartissez les raisins secs sur la pâte.
✅ Étape 6 : Versez la préparation sur la pâte et lissez la surface.
✅ Étape 7 : Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture ait pris.
✅ Étape 8 : Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
L’astuce du chef
✨ Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez des zestes de citron à votre préparation. Cela apportera une belle fraîcheur à votre tarte.
Accord Mets & Vins
🍷 Un Gewurztraminer d’Alsace accompagnera parfaitement cette tarte grâce à ses notes fruitées qui sublimeront sa douceur.
Le Saviez-Vous ?
Originaire d’Alsace, cette tarte est traditionnellement préparée avec des fruits de saison. Elle symbolise le partage et la convivialité, valeurs chères à la gastronomie alsacienne.
À propos de l’auteur
👨🍳 Aurélien T.
Passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge, j’ai appris l’art culinaire aux côtés de ma grand-mère et de ma mère avant d’affiner mes techniques en travaillant dans divers restaurants et en explorant de nouvelles saveurs à travers mes voyages. Aujourd’hui, je partage mon amour pour la cuisine sur FF Cuisine, un blog dédié aux gourmands en quête d’inspiration.
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