Poulet au citron crémeux : une recette simple et savoureuse qui fait l’unanimité
Rôti, grillé ou mijoté, le poulet est une viande incontournable de nos repas. Les filets, en particulier, se prêtent à une multitude de préparations et sont parfaits lorsqu’ils sont poêlés et accompagnés d’une sauce onctueuse. Cette recette, largement plébiscitée par les internautes avec une note de 4,9/5, met en valeur le poulet dans une version gourmande et légèrement acidulée. Servies avec du riz, ces escalopes nappées d’une sauce crémeuse au citron feront sensation à l’heure du déjeuner !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 50 g de farine
- 33 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron bio
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir moulu
- 2 brins de persil plat
- 250 g de riz
Préparation des escalopes de poulet au citron
- Sur une planche à découper, posez les blancs de poulet bien à plat. À l’aide d’un couteau aiguisé, ouvrez-les en portefeuille pour obtenir des escalopes plus fines.
- Passez-les dans la farine afin de bien les enrober sur toutes les faces.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Déposez les escalopes et faites-les dorer à feu moyen des deux côtés.
- Une fois bien colorées, salez, poivrez, ajoutez le zeste du citron, puis versez son jus pour déglacer la poêle.
- Réduisez le feu, ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Parsemez de persil ciselé et donnez un dernier tour de moulin à poivre avant de servir.
- Dégustez immédiatement avec le riz.
Astuces et variantes
- Vous pouvez remplacer le poulet par des escalopes de dinde, en privilégiant toujours une volaille de qualité (Label Rouge ou bio).
- Pour varier les plaisirs, remplacez le riz basmati par du riz semi-complet, une purée de pommes de terre maison ou encore une poêlée de champignons des bois.
- Si vous aimez les plats encore plus parfumés, ajoutez une pointe de thym ou une pincée de piment doux dans la sauce.
Un plat rapide à préparer et irrésistiblement gourmand, parfait pour un repas réconfortant en toute simplicité !
