Fajitas au bœuf maison : une recette simple, rapide et pleine de saveurs mexicaines
Offrez-vous un véritable voyage gustatif au cœur du Mexique grâce à cette recette de fajitas de bœuf maison. Faciles à préparer et riches en arômes, ces fajitas sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. En seulement quelques étapes, réalisez un plat typique de la cuisine tex-mex, généreux, savoureux et prêt en moins d’une heure.
⏱ Temps de préparation : 30 minutes
🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
🥄 Niveau de difficulté : Facile
💰 Coût : €€
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
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8 tortillas de blé
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500 g de bœuf mariné (type bavette ou rumsteck)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à café d’épices mexicaines (paprika, cumin, piment doux…)
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150 g de crème fraîche
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150 g de sauce salsa (douce ou piquante selon les goûts)
🔪 Ustensile indispensable :
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Poêle en fonte (ou poêle classique)
👨🍳 Préparation des fajitas au bœuf :
1. Dans un saladier, mélangez les épices mexicaines avec la viande de bœuf pour bien l’enrober. Pour un goût plus intense, laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le saisir 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Retirez la viande et laissez-la reposer 5 minutes avant de la couper en fines lanières.
5. Réchauffez les tortillas à sec dans une autre poêle, quelques secondes de chaque côté.
6. Garnissez chaque tortilla de bœuf, crème fraîche et sauce salsa. Roulez et dégustez aussitôt.
👨🍳 Astuce du chef Lucien :
Pour un bœuf encore plus tendre et parfumé, pensez à le faire mariner au moins 2 heures avant cuisson. Vous pouvez aussi ajouter des lamelles de poivrons sautés ou des oignons caramélisés pour plus de gourmandise.
🍷 Accord mets-vin :
Un Beaujolais léger se mariera parfaitement avec le côté épicé des fajitas. En version sans alcool, optez pour un thé glacé à la pêche bien frais.
📌 Le saviez-vous ?
Les fajitas, originaires du nord du Mexique, étaient à l’origine un plat de cowboys mexicains, les vaqueros, qui faisaient griller des morceaux de viande marinée sur un feu de camp. Elles sont devenues une icône de la cuisine tex-mex, adorée dans le monde entier.
