Les œufs durs sont-ils bons pour la santé ? L’avis des experts en nutrition

Très appréciés au petit , en salade ou en encas, les œufs durs sont aussi pratiques que savoureux. Mais qu’en est-il de leurs bienfaits nutritionnels ? Sont-ils réellement bons pour la ? Voici ce qu’en disent les spécialistes.

Les œufs durs : une cuisson saine et sans matières grasses

Selon Jeremy O’Neal, en gestion du poids et nutrition, les œufs durs comptent parmi les formes les plus saines à consommer :

« La cuisson dure n’ajoute ni huile ni graisse, ce qui en fait un mode de préparation particulièrement sain », explique-t-il.
Sans friture ni ajout superflu, ils préservent leur valeur nutritionnelle tout en étant faciles à préparer.

Un concentré de protéines, vitamines et minéraux

Un œuf dur fournit environ 72 calories et 6 g de protéines, mais ce n’est pas tout. Il contient également un large éventail de essentiels :

  • Vitamines A, B, D, E

  • Fer, zinc, sélénium

  • Choline, un nutriment crucial pendant la grossesse et pour le bon fonctionnement du cerveau.

Le Dr Amar Dave souligne même que la choline contribue à soutenir la mémoire et les fonctions cognitives, notamment chez les personnes âgées. Un vrai atout santé !

Cholestérol : faut-il s’inquiéter ?

Les œufs ont longtemps été critiqués pour leur taux de cholestérol, mais les études récentes nuancent ce discours.

« Le lien direct entre cholestérol alimentaire et maladies cardiovasculaires n’est pas prouvé de façon concluante », rappelle O’Neal.

L’essentiel reste une alimentation équilibrée, pauvre en acides gras saturés et riche en bruts comme les légumes. Dans ce cadre, les œufs durs peuvent parfaitement trouver leur place, à condition de les consommer avec modération.

Une source de protéines idéale pour tous

Riches, rassasiants et faciles à intégrer dans vos , les œufs durs conviennent :

  • Aux femmes enceintes

  • Aux sportifs

  • Aux personnes âgées

  • À toute personne recherchant une source de protéines de qualité

Il est généralement admis que l’on peut consommer jusqu’à 2 à 3 œufs par jour, dans le cadre d’un varié et équilibré.

Conclusion : les œufs durs, bons pour la santé avec modération

Les œufs durs sont une option saine, et polyvalente. Ils apportent des protéines complètes, des vitamines et des antioxydants, sans excès de graisses ajoutées.
À condition de ne pas en abuser, ils sont de véritables alliés santé au quotidien.

Et comme toujours, en cas de doute ou de régime spécifique, demandez conseil à un professionnel de santé.